Nước chanh và vỏ chanh làm cho bánh có mùi thơm rất hấp dẫn. Bánh ăn ngọt dịu vì có thêm vị chua của chanh, ko bị ngấy vì ngọt quá.

Nguyên liệu

- 230 g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
- 130 g đường
- 1 tsp vanilla
- 4 trứng gà
- Vỏ 1 trái chanh vàng bào vụn
- 260 g bột mì đa dụng
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp muối
- 60 ml nước cốt chanh
Lemon Syrup:
- 60 g đường bột
- 2 tbs nước cốt chanh

Cách làm

1) Làm nóng lò ở 180 độ C, lót giấy trắng vào khuôn tròn đế rời 23 cm.
2) Trộn bơ và đường, đánh bông mịn, sáng màu khoảng 3 -4 phút. Thêm vanilla và từng quả trứng vào, đánh trộn đều.
3) Trộn đều bột mì, bột nở, muối và vỏ chanh.

4) Thêm 1/3 hỗn hợp bột ở trên vào âu bơ trứng, trộn đều. Tiếp theo thêm 1/2 lượng nước cốt chanh, cứ như vậy cho đến hết bột và nước chanh. Trộn đều thành 1 hỗn hợp bột mịn và mượt.
5) Bỏ vào khuôn, dàn đều mặt. Nướng 40 – 50 phút. Lấy ra để nguội trên rack 15 phút rồi lấy ra khỏi khuôn.

Lemon Syrup: Trong khi chờ bánh nguội thì chuẩn bị phần syrup chanh để phết mặt bánh.
- Bỏ đường và nước cốt chanh vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ, quấy cho đường tan hết rồi bắc xuống. Khi bánh nguội thì phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

Recipe Comments