Chiếc bánh dứa này ăn thơm ngon ghê lắm, vị chua chua của dứa và vị ngọt dịu của lớp bánh mềm bông xốp. Bánh nướng thơm phức mùi dứa, quyện với mùi caramel. Cắn một miếng thấy vị chua của dứa, vị béo của bơ, chút ngọt ngọt ngăm ngăm của caramel và cái mùi thơm không cưỡng được dứa.

Nguyên liệu

1) Topping:
- 55 g bơ
- 70 g đường nâu
- 1 trái dứa

2) Cake Batter:
- 200 g bột mì
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp muối
- 113 g bơ (nhiệt độ phòng)
- 100 g đường trắng
- 1 tsp vanilla
- 2 trứng gà cỡ lớn
- 120 ml sữa tươi
- 1/4 tsp cream of tartar

Cách làm

1) Làm nóng lò ở 180 độ C, xịt chống dính khuôn. Tách lòng đỏ, trắng của 2 trứng. Cắt dứa thành từng lát, hình dạng tùy thích.

2) Topping: Bơ và đường nâu bỏ vào chảo đun lửa vừa, quấy nhẹ cho tan chảy, sau đó không khuấy, đun tiếp đến khi thấy bong bóng xuất hiện xung quang rìa chảo thì bắc xuống, đổ vào khuôn, dàn đều. Xếp từng lát dứa lên kín mặt.

3) Cake Batter:
- Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
- Bơ trộn đều với đường, đánh cho hòa quyện. Cho từng lòng đỏ vào, thêm vanilla đánh đều.

- Tiếp tục thêm vào 1/3 bột, 1/2 sữa tươi, làm hết cho đến khi hết bột. Đánh lòng trắng và cream of tartar đến khi hỗn hợp mềm, bọt khí nhỏ, xong đổ vào hỗn hợp bên trên, fold đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều, nướng khoảng 35 – 40 phút. Bánh lấy ra để nguội 10 phút, xong úp ngược khuôn lấy bánh ra trên dĩa.

Recipe Comments