Thumbprint Cookies – Cookies “Vân Tay”

2013-08-16
  • Yield : 10
  • Servings : 5
  • Prep Time : 1:30 h
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 1:50 h

Thumbprint Cookies là một loại cookie rất phổ biến dùng trong các kì nghỉ lễ của phương Tây. Chúng được làm bằng bột, nhào thành hình quả bóng và sau đó được lăn qua các loại hạt xắt nhỏ hoặc dừa khô. Cái tên “vân tay” xuất phát từ việc bạn sử dụng “ngón tay cái” của bạn để ấn vào bên trên mỗi quả bóng của bột, tạo thành 1 lỗ nhỏ và sau đó trám đầy với mứt.

IMG_4493

Nguyên liệu

- 113 g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
- 50 g đường cát trắng
- 1 trứng gà (tách riêng lòng đỏ & trắng)
- 1/2 tsp vanilla
- 130 g bột mì đa dụng
- 1/8 tsp muối
- 80 g hạnh nhân xắt nhỏ (có thể dùng bất cứ loại hạt nào)
- Mứt Raspberry

Cách làm

1) Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt, bơ sáng màu. Thêm lòng đỏ trứng và vanilla, trộn đều.

1

2) Trộn bột mì và muối với nhau, cho vào hỗn hợp bơ / đường ở trên, trộn đều. Bọc kín và để tủ lạnh 1h cho bột cứng lại.

2

3) Mở lò ở 180 độ C, chuẩn bị khay nướng có lót giấy. Đánh tan lòng trắng cho nổi bọt. Vê bột thành từng viên tròn đường kính khoảng 2,5 cm. Lăn bột qua lòng trắng trứng rồi đến hạnh nhân đã xắt nhỏ. Đặt từng viên bột lên khay, để cách nhau 2,5 cm.

3

4) Dùng ngón tay ấn vào trung tâm từng viên bột thành lỗ nhỏ ở giữa, sau đó dùng muỗng nhỏ múc mứt raspberry trám đầy. Bỏ vào lò nướng 12 – 15 phút hoặc đến khi lớp hạnh nhân ở ngoài vàng đều. Lấy bánh ra để nguội trên rack.

4

Recipe Type:

Recipe Comments