Nguyên liệu

- 150 g bột mì
- 15 g bột cacao
- 1/4 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/8 tsp muối
- 85 g bơ (nhiệt độ phòng)
- 100 g đường
- Nửa quả trứng đánh tan (nhiệt độ phòng)
-1/2 tsp vanilla
- 90 ml buttermilk
- 1/2 tbsp phẩm màu đỏ

Filling :
- 57 g bơ (nhiệt độ phòng)
- 114 g cream cheese (nhiệt độ phòng)
- 150 g đường
- 1/2 tsp vanilla

Cách làm

1) Đánh bơ và đường đến khi bơ sáng màu, mịn mượt. Thêm trứng và vanilla, trộn đều. (1)

2) Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở, muối nở và muối. (2)

3) Thêm màu đỏ thực phẩm vào buttermilk, trộn đều. (3)

4) Chia hỗn hợp khô (2) làm 3 phần, hỗn hợp (3) làm 2 phần. Lần lượt thêm vào hỗn hợp (1), bắt đầu cho hỗn hợp bột (2), tiếp theo là hỗn hợp (3), xen kẽ nhau và kết thúc bằng hỗn hợp (2), trộn đều tất cả, tổng cộng 5 lần.

5) Dùng muỗng múc kem, múc bột ra khay nướng, làm ướt đầu ngón tay, ấn nhẹ lên mặt viên bột cho nhẵn, tròn đều. Bỏ vào lò nướng ở 190 độ C từ 9 – 10 phút, dùng tăm xăm lên mặt bánh để kiểm tra bánh chín, để bánh khô trên rack.

6) Filling :
- Đánh bơ đến khi bông mịn.
- Thêm cream cheese, đánh đều hòa quyện với bơ.
- Thêm vanilla, trộn đều.
- Để máy ở tốc độ thấp, cho đường vào, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

7) Dùng muỗng múc kem, múc hỗn hợp kem trên vào giữa bánh, lấy 1 bánh khác ấn nhẹ xuống, vậy là bánh được hoàn thành.

Recipe Comments