Tại Bắc Mỹ, “biscuits” là một bánh mì nhỏ được làm 1 cách nhanh chóng bằng bột mì, bơ (hoặc mỡ lợn), bột nở (soda), sữa, trứng, và một số lượng nhỏ của đường cát trắng. Một cái bánh hoàn hảo nên có một màu nâu giòn vàng và khi bạn xẻ nó ra, nó nên mềm mại từng lát mỏng và đủ ẩm để hấp thụ bơ, đó là hoàn toàn cần thiết.

Nguyên liệu

- 325 g bột mì đa dụng
- 2,5 tsp baking powder
- 1/2 tsp muối
- 1 tbsp đường
- 113 g bơ lạnh cắt nhỏ
- 180 ml sữa
- 1 trứng gà đánh tan
Topping : 1 trứng đánh tan + 1 tbsp sữa

Cách làm

1) Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối và đường. Cho bơ lạnh vào, dùng tay nhào đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2) Cho trứng đã đánh tan vào trộn đều với sữa. Thêm hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột ở trên, dùng cây trộn bột trộn đều.

3) Đặt bột lên bề mặt bột áo cho đỡ dính. Nhào bột vài phút cho bột mịn. Dùng tay ấn cho bột dày khoảng 1,25 cm. Dùng cookie cutter hình tròn đường kính khoảng 6 cm cắt bột. Đặt lên khay có lót giấy nướng, dùng cọ quét hỗn hợp topping gồm trứng và sữa lên bề mặt bánh.

4) Nướng bánh ở 200 độ C từ 10 – 15 phút hoặc đến khi bánh vàng đều là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội trên rack, ăn ngon nhất khi còn còn ấm, có thể dùng chung với bơ đậu phọng hoặc mứt vì bánh khá lạt.

Recipe Comments