Chỉ mới ngửi thôi đã nhận ra ngay mùi vị thơm nồng của khế. Khi ăn sẽ cảm nhận được sườn rất săn và chín mềm, khế thấm vị ăn chua chua ngọt ngọt rất thú vị. Một món ăn rất bắt cơm đấy. Còn chờ gì nữa!

Nguyên liệu

- Sườn non: 600g

- Khế chua: 3 trái

- Nước dừa xiêm: 1 trái

- Ớt hiểm: 2 trái

- Ớt sừng: 1 trái

- Sả băm: 1 muỗng canh

- Ớt băm: 1 muỗng canh

- 2 nhánh hành lá

- Đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, nước màu, muối, hạt nêm

Cách làm

1) Sườn non cắt miếng 3-4 cm. Ướp sườn với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh hạt nêm. Để thấm gia vị.

2) Khế cắt khoanh dày 3 li. Hành lá cắt khúc 2 cm. Ớt sừng cắt hình thoi. Ớt hiểm đập dập.

3) Đun nóng chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường  vào thắng caramen sau đó cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm. Cho sườn vào đảo đều cho sườn săn, thêm nước dừa xiêm, đậy nắp, kho lửa nhỏ cho sườn chín mềm.

4) Cho khế chua, ớt hiểm vào trộn đều. Kho thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ cho sườn thấm vị, khế chín mềm, nước kho sanh sánh. Rắc hành lá cắt khúc, ớt sừng và tiêu lên, tắt bếp.

Recipe Comments