Nguyên liệu (1 Pizza đế mỏng đk 23 – 25 cm)

• 1 đế Pizza (các bạn có thể tự làm hoặc mua đế làm sẵn)
• 6 thìa canh (khoảng 90ml) sốt cà chua
• 150gram thịt bò xay hoặc băm nhỏ
• 1/3 quả ớt chuông xanh – thái hạt lựu
• 1/4 củ hành tây nhỏ – thái hạt lựu
• 60-70gram pho mát Mozzarella bào sợi
• 1 củ hành khô – bóc vỏ, băm nhỏ
• 2-3 tép tỏi (tỏi nước ngoài thì 1 tép to) – bóc vỏ, băm nhỏ
• 2 thìa canh rượu vang đỏ (không bắt buộc)
• Lá basil tươi
• Muối, tiêu
• Dầu olive

Cách làm

Bước 1

Bật lò 250 độ C trước khi nướng bánh.

Bước 2

Chuẩn bị phần topping của Pizza như sau:
- Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng 1 thìa canh dầu Olive. Đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi.
- Cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín khoảng 80% thì cho 3 thìa canh sốt cà chua & rượu vang (nếu có) vào chảo. Hạ lửa vừa, xào đến khi thịt chín và sauce cạn bớt. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Trút ra bát, để sang một bên.
- Ớt chuông và hành tây (đã thái hạt lựu) trộn với 1 thìa canh dầu Olive.

Bước 3

Đế Pizza nếu nhào bột mới thì sau khi tạo hình (tròn, chữ nhật…) để đế Pizza nghỉ khoảng 15-20 phút rồi xếp nhân. Nếu dùng bột Pizza đông lạnh thì để bột tự rã đông ở nhiệt độ phòng, tạo hình rồi xếp nhân luôn. Phần nhân mình xếp như sau:

• Một lớp mỏng sốt cà chua (2-3 thìa canh)
• Một lớp mỏng pho mát bào sợi
• Sốt thịt bò bằm
• Ớt chuông, hành tây & lá basil tươi (nếu có)
• Một lớp pho mát bào sợi lên trên cùng.

Phần sốt thịt bò với ớt chuông, hành tây và basil các bạn xếp xen kẽ sao cho nhân có màu sắc xanh đỏ hài hòa nhé.

Bước 4

Chuyển Pizza vào lò nướng. Lò đã được bật trước từ 30-40 phút, 2 lửa, nhiệt độ 250 độ C. Khay nướng đặt ở nấc chính giữa hoặc thấp hơn một nấc (nếu lửa trên cao hơn lửa dưới). Thường là mình tạo hình Pizza trên 1 lớp giấy nến. Khi đưa bánh vào lò thì kéo cả lớp giấy nến này theo Pizza, lớp giấy này vừa giúp dễ di chuyển Pizza. Nướng Pizza ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 12-15 phút, đến khi bánh chín vàng, pho mát hơi sôi lăn tăn là được. Dùng nóng. Pizza ăn không hết có thể bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 ngày. Khi ăn thì nướng lại ở 190-200độ C trong khoảng 5 phút, Pizza sẽ giòn trở lại.

Recipe Comments