Nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 2 quả ớt chuông (ớt paprika, mỗi quả 1 màu)
• ½ củ hành tây (40-5o gram)
• 2 tép tỏi (nếu là tỏi Việt Nam thì 3-5 tép)
• 100 gram cà chua
• 2 thìa canh Ketchup (tương cà chua)
• 100gram nui mỳ (một loại short pasta bất kì)
• Dầu ăn
• Muối hoặc bột gia vị, tiêu

Ghi chú: Có thể thay ớt chuông bằng một loại rau tùy thích, như nấm, cải làn, cải thìa, cần tây, tỏi tây…

Cách làm

Bước 1

Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì cho vào nồi khoảng 1/2 thìa canh muối (sao cho nước trong nồi nhạt hơn nước nấu canh một chút). Cho mỳ vào nồi luộc theo chỉ dẫn trên bao. Luộc mỳ đến khi mỳ vừa chín tới (không luộc chín mềm vì còn xào mì). Mỳ chín đổ ra rổ, xóc cho ráo nước, không cần xả qua nước lạnh. Giữ lại nước luộc mỳ.

Bước 2

Trong lúc đợi luộc mì thì chuẩn bị các nguyên liệu khác: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng (các bạn có thể dùng thăn bò mềm – mình thì dùng phần lõi rùa vì thích ăn phần gân giòn ở đây. Ướp thịt với ½ thìa café bột gia vị, 1 nhúm tiêu xay. Để khoảng 30 phút cho ngấm.
Cà chua rửa sạch, bỏ ruột, thái hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng vuông cỡ 1.5 x 1.5cm. Hành tây bóc vỏ, chia làm hai phần, 1 phần thái vuông to bằng ớt chuông, 1 phần thái hạt lựu nhỏ. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp. Đun nóng ½ thìa canh dầu ăn. Để lửa to. Cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào xào. Khi thịt bò chín khoảng 80 – 90% thì cho phần hành tây cỡ to vào, đảo đều rồi cho ớt chuông vào. Đảo nhanh tay thêm 1-2 phút rồi bắc xuống (không nên xào lâu nếu muốn giữ độ giòn của ớt chuông). Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4

Dùng chảo vừa xào thịt. Đun nóng 1 thìa dầu ăn. Cho phần hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Cho cà chua vào xào với khoảng 1 thìa café bột gia vị hoặc muối. Xào đến khi cà chua chín nhuyễn (có thể cho thêm 1-2 thìa canh nước luộc mì, nếu thấy trong chảo quá khô). Cho 2 thìa canh Ketchup, đảo đều để có hỗn hợp sốt cà chua, nêm lại đường, muối cho vừa ăn.

Bước 5

Đổ nui mỳ vào xào với sốt cà chua trong khoảng 2 phút, đến khi nui mỳ ngấm sốt thì cho thịt bò & ớt chuông vào. Xóc đều. Dùng nóng.

Recipe Comments