Sen tươi ngon vừa có nhãn nhục giòn, sự kết hợp tự nhiên trong bát chè sen nhãn nhục táo đỏ tạo nên thứ hương vị mê đắm lòng người. Chè hạt sen, nhãn nhục, táo đỏ còn như một vị thuốc bổ tâm, an thần rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

100 g hạt sen khô

100 g nhãn nhục khô

50 g táo đỏ

200 g đường phèn (tùy chỉnh độ ngọt)

Cách làm

1) Hạt sen khô (đã lấy tim sen) ngâm vài giờ cho mềm, có thể ngâm qua đêm. Nhãn nhục rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo. Táo đỏ rửa sạch, để ráo, nếu cẩn thận có thể bỏ hạt.

2) Nấu 1 nồi nước sôi, cho hạt sen vào nấu mềm. Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.

3) Cho tiếp táo đỏ. Khi hạt sen thật mềm mới cho đường phèn vào, để lửa riu riu cho đường tan và thấm vào hạt sen. Khi sen và táo thật thấm đường, cho nhãn nhục vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp ngay. Không nên nấu nhãn nhục lâu vì sẽ làm mất độ giòn của nhãn.

Múc ra, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Recipe Comments