Món chè này có tên gọi là Biji Salak – một món tráng miệng ngọt khá nổi tiếng của Indonesia. Vì được nấu bằng đường thốt nốt nên chè có vị ngọt thanh rất dễ ăn và không bị ngán. Từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy, lẫn hương thơm thoang thoảng của lá dứa khiến món chè trở nên thật hấp dẫn, ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Nguyên liệu

- 4 củ khoai lang cỡ vừa
– 75g bột năng
– Chút muối
– 2 lít nước
– 2 – 3 viên đường thốt nốt tùy khẩu vị
– 200ml nước cốt dừa
– Lá dứa (lá cơm nếp)

Cách làm

1) Khoai lang cho vào nồi cùng chút nước luộc cho chín mềm. Khi khoai còn nóng, lột vỏ, dùng thìa tán nhuyễn. Để khoai nguội.
2) Bột năng rây mịn, trộn đều với khoai và chút muối thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Vo khoai thành các viên nhỏ đều nhau.

3) Cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi thả vào lá dứa, đường thốt nốt, vừa đun vừa khuấy cho viên đường tan hết trong nước.
4) Thả từng viên khoai vào nồi nước đường, đun lửa vừa đến khi các viên khoai nổi lên là khoai đã chín. Bắc nồi chè xuống để nguội. Khi ăn múc ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.

Recipe Comments