Tui là một tín đồ của món thịt chiên nên thấy được món này là mần liền. Chan một miếng nước thịt vào chén cơm trắng nóng hổi, mùi nước tương, quế, hoa hồi quyện vào nhau thơm lừng. Cắn vào miếng thịt đậm đà thấm vị, lại thấy mùi thịt áp chảo ghiền ơi là ghiền dậy lên. Món này ăn với cơm là…hết sẩy.

Nguyên liệu

- 500g thịt ba chỉ rút sườn

- 10 quả trứng cút

- Tỏi băm, dầu hào, nước tương

- 20g đường phèn

- 2 cái hoa hồi

- 3 cm quế

- Rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm

1) Thịt cắt miếng dày 2cm, chần sơ qua nước sôi. Ướp thịt với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, để thấm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

2) Pha hỗn hợp nước sốt: 20g đường phèn, hoa hồi, quế, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng rượu trắng, 2 chén nước.

3) Áp chảo thịt với 2 muỗng dầu ăn cho thịt chín vàng, thêm phần nước ướp thịt vào chảo, đảo sơ rồi cho hỗn hợp sốt đã pha và trứng cút vào, đậy nắp rim với lửa vừa trong hỗn hợp sốt đến khi nước hơi sệt lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

4) Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Ăn kèm dưa leo, cà chua và xà lách.

Recipe Comments