Cách làm tuy đơn giản nhưng lại cho ra lò mẻ bánh quy cực kì thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp của bơ với mứt dễ ăn.

Nguyên liệu

- 225 g bột mì đa dụng
- 45 g bột gạo
- 80g đường
- 1 tsp baking powder
- 1/4 tsp muối
- 1,5 tsp vanilla
- 225 g bơ để lạnh, cắt miếng nhỏ
- 1 quả trứng đánh tan
- Mứt Raspberry

Cách làm

Bước 1

Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột gạo, đường, baking powder, muối và vanilla. Thêm bơ vào, trộn đều.

Bước 2

Chia hỗn hợp bột thành 2 phần, đặt mỗi phần vào vào giữa 2 tờ giấy nến và cán dày 0,5 cm. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh 1h cho bột cứng lại.

Bước 3

Dùng cookie cutter hình tim cắt bột. Dùng 1 cookie cutter hình tim nhỏ hơn ấn xuống ở trung tâm của một nửa số cookie vừa cắt. Phết trứng lên bề mặt của một nửa số cookie làm nền rồi đặt cookie đã được đục lỗ lên trên. Đặt lên khay nướng, dùng muỗng nhỏ múc mứt raspberry vào giữa bánh làm nhân. Tiếp tục phết trứng lên bề mặt cookies.

Bước 4

Nướng bánh ở 200 độ C khoảng từ 12 – 15 phút hoặc đến khi bánh vàng nâu là bánh chín. Lấy ra, hong cho bánh nguội trên rack. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần.

Recipe Comments