Món ốc đậm đà thấm vị, thịt giòn ngọt, thơm cay và ấm vị gừng. Mùa mưa đang đến, ngồi bên mâm cơm gia đình với món “Ốc Bươu Kho Gừng” thơm lừng sẽ giúp không khí cả gia đình bạn ấm cúng lắm đó. Món này cũng có thể làm món nhậu cho ông xã, xúc ăn kèm với bánh tráng nướng, tuyệt vời lắm các bạn ạ !

Nguyên liệu

- Thịt ốc bươu: 300g

- 50g củ gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi

- Hành tím băm: 1M

- Tỏi băm: 1M

- Ớt hiểm: 3 trái đập dập

- Dầu điều, dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt

- Giấm gạo lên men

Cách làm

1) Ốc bươu nếu còn vỏ thì bỏ phần ốc bùn phía dưới, xát thịt ốc với ít muối và ít giấm rửa sạch nhớt, để ráo. Ướp với 1m bột ngọt, 1M nước mắm, 1m giấm gạo lên men, 2M hành tỏi băm, gừng sợi và ớt hiểm.

2) Dùng tộ đất cho 1M dầu ăn, 1M đường thắng caramel, thêm 1M dầu điều, cho ốc bươu vào xào săn, kho nhỏ lửa 5 – 10 phút đến khi ốc vừa chín, nước kho cạn sệt. Kho thịt ốc thật nhanh để ốc không bị dai và khô.

3) Bày ra đĩa. Dùng nóng.

Ghi Chú

1M : 1 muỗng canh

1m : 1 muỗng cafe

Recipe Comments