Gỏi thịt bò ớt chuông có thể dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc hay món ăn đãi bạn bè vào ngày cuối tuần. Hãy khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm vui bằng các sắc màu tươi tắn.

Nguyên liệu

• 200gram thịt bò phi lê
• Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại 1/3 quả (quả nhỏ thì 1/2)
• 1/2 củ hành tây
• 1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
• 1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
• 1 quả chanh tươi
• Rau thơm: mùi, bạc hà… rửa sạch, thái nhỏ
• Đậu phọng rang giã dập
• Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu
• Dầu ăn

Cách làm

1. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút gia vị và hạt tiêu, để khoảng 20-30 phút cho ngấm.

2. Hành tây thái múi cau mỏng, ngâm vào nước đá trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra. Trộn hành với 1 thìa đường và 0.5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh cho hành bớt hăng.

3. Ớt chuông rửa sạch, có thể ngâm nước muối cho cẩn thận. Bổ dọc, bỏ phần núm và hạt rồi thái thành các miếng nhỏ dạng sợi dài (đừng thái mỏng quá vì khi trộn ớt sẽ dễ mất giòn).
4. Pha nước trộn gỏi như sau: pha nước chanh hoặc dấm với đường cho vừa chua ngọt, tiếp theo cho nước mắm vào đến khi vừa mặn.

5. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.

6. Trong một cái bát trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với nước mắm chua ngọt, nêm nếm lại lần nữa. Cho các loại rau thơm vào trộn đều. Sắp gỏi ra đĩa hoặc bát. Rắc đậu phọng rang lên trên.

Recipe Comments