Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, món ăn này là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn. Món này mặc dù chỉ là gỏi nhưng khi trộn xong thì rất thơm, hương thơm của rau húng quế và mè rang thơm lừng khắp nhà, cộng thêm màu sắc rất bắt mắt, sẽ là một món ăn đáng thử vào dịp cuối tuần

Nguyên liệu

- Mực tươi: 250g

- Bắp cải tím: 300g

- Húng quế: 30g

- Hành tây:1/2 củ

- Cà rốt: 1/2 củ

- Ớt băm: 1M

- Mè rang: 1M

- Muối, đường, nước mắm, dầu mè

- Giấm gạo lên men

Cách làm

1) Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới (2-3 phút), vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

2) Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Ướp bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh. Lưu ý, ướp bắp cải tím riêng, nếu không sẽ ra màu. Trộn với ít đường sẽ giúp các nguyên liệu bớt mùi hăng và giữ được độ giòn.

3) Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.

4) Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi. Lúc này mới cắt nhỏ húng quế, trộn vào. Không nên cắt húng quế quá sớm sẽ làm mất mùi thơm.

5) Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.

Ghi Chú

1M : 1 muỗng canh

1m : 1 muỗng cafe

Recipe Comments