Món bánh này làm rất nhanh mà lại ngon. Mình không hảo ngọt nhưng lại ăn được nguyên 1 cuộn, vậy mà vẫn thòm thèm muốn ăn nữa. Nào bắt tay vào làm đãi cả nhà nào

Nguyên liệu

- 260 g bột mì đa dụng
- 15 g đường
- 1 tsp (5g) baking powder
- 1/2 tsp (2,5 g) baking soda
- 1/4 tsp muối
- 85 g bơ lạnh (cắt nhỏ)
- 200 ml buttermilk

Filling :
- 30 g bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 45 g nho khô đen
- 70 g đường nâu
- 1 tsp bột quế

Cách làm

1) Làm nóng lò ở 200 độ C. Chuẩn bị sẵn khay có lót giấy nướng bánh.

2) Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường xay, baking powder, baking soda và muối. Về phần buttermilk, đây là nguyên liệu hơi khó kiếm ở VN, nếu ko tìm mua được, các bạn có thể dùng sữa tươi không đường trộn với dấm trắng hoặc nước cốt chanh, trộn đều rồi để 10 – 15 phút là dùng được. Trường hợp này, dùng 200 ml sữa tươi trộn với 10g dấm.

3) Cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ , đổ vào âu bột. Dùng tay nhào cho bơ hòa quyện. Đổ buttermilk vào âu, dùng cây trộn bột trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối.

4) Trộn đều đường nâu và bột quế. Rải 1 lớp bột áo, đặt khối bột lên và cán bột thành hình chữ nhật 20 x 28 cm. Trét 30g bơ mềm lên bề mặt bột. Sau đó rải nho khô lên, tiếp theo rải hỗn hợp đường nâu & bột quế lên, dùng tay đè xuống cho nho khô và đường nâu nén chặt.

5) Dùng cọ phết sữa tươi vào mép bột gần bạn nhất (để khi cuộn mép bột dính chặt, không bị bung ra khi nướng). Từ từ cuộn bột lại. Dùng dao sắc chia bột thành 8 cuộn bằng nhau. Đặt các cuộn bột lên khay nướng, dùng cọ phết sữa tươi lên bề mặt bánh. Bỏ vào lò nướng khoảng 15 – 20 phút, khi nướng đường nâu sẽ chảy ra, phủ đều lên nhân bánh. Tắt lò, lấy bánh ra khi bánh vàng nâu và nhân bánh đã khô nước đường. Để bánh khô trên rack.

Recipe Comments