Món “Cánh Gà Sốt Nước Tương” có những miếng cánh gà màu nâu cánh gián đẹp mắt, nước sốt thì sánh sệt vừa phải. Cắn vào một miếng lại cảm nhận được hương vị đậm đà của cánh gà rim, nước sốt rất thơm mùi vị đặc trưng của nước tương, gừng và rượu trắng.

Nguyên liệu

- Cánh gà: 500g

- Giá, hẹ, bắp cải, cà rốt cắt sợi: 1 ít

- Gừng băm: 1 củ

- Tiêu, đường, tỏi băm, rượu trắng, tương ớt, dầu ăn

- Hạt nêm

- Giấm gạo lên men

- Nước tương

Cách làm

1) Cánh gà cắt đôi, ướp 1/2m hạt nêm, 1/3m tiêu, 1M nước tương, 1m gừng băm, 1m tỏi băm, 1m rượu trắng, trộn đều.

2) Pha xốt nước tương: 2M nước tương, 1/2m hạt nêm, 1M đường, 1M gừng băm, 1M rượu trắng, 1M tương ớt.

3) Pha nước trộn dưa giá: 2M giấm gạo lên men, 1,5M  đường, 1/2 chén nước, khuấy tan, sau đó cho bắp cải, giá hẹ, cà rốt vào ngâm 15 phút. Vớt ra để ráo.

4) Áp chảo cánh gà cho hơi vàng đều hai mặt, cho sốt nước tương vào rim cho cánh gà chín, khi sốt sệt lại là được.

5) Dùng nóng với cơm hay bún. Dùng kèm dưa giá.

Ghi Chú

1M : 1 muỗng canh

1m : 1 muỗng cafe

Recipe Comments