Món ăn đơn giản, dễ làm và hợp túi tiền của nhiều bà nội trợ, có thể làm món nhậu hay ăn chung với bánh mì, dưa chua, hành ngò thay cơm.

Nguyên liệu

- Bao tử heo: 500g

- Dừa xiêm: 2 trái

- Chanh: 1 trái

- Muối, tiêu, nước mắm

- Muối hột, ngũ vị hương

- Tỏi, dầu ăn

- Bột ngọt 

- Nước tương 

Cách làm

1) Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, xát muối hột và nước cốt chanh lên, cạo sạch nhớt, rửa sạch. Đun sôi 1 nồi nước, thêm 1M nước mắm, bỏ bao tử vào trụng sơ để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.

2) Lộn bao tử trở lại mặt ngoài, ướp với 1/3m muối, 1/3m ngũ vị hương, 1M nước tỏi, 1/3m bột ngọt và 1M nước tương, để thấm 30 phút.

3) Phi thơm tỏi đập dập, cho bao tử vào chiên săn đều 2 mặt, cho nước dừa vào ngập mặt bao tử, nấu lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn bớt thì thêm nước dừa vào, tiếp tục nấu nhỏ lửa. Châm thêm nước dừa như vậy cho đến khi hết nước dừa. Khi nước khìa cạn sệt và chuyển sang màu vàng nâu là được.

4) Cắt bao tử thành miếng dài khoảng 6 cm, xếp ra dĩa, rưới phần nước lên trên. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

Recipe Comments