Bánh có vị thơm thơm, bùi béo của dừa, vỏ ngoài của bánh hơi giòn giòn, là một món bánh dân dã rất phổ biến của miền Nam. Bánh nướng chín vàng rộm, chưa gì đã thơm nức nhà. Cắt một miếng bánh mỏng đưa lên miệng cắn. Ta nói… cái giòn của rìa bánh, cái dẻo của khoai mì, vị bùi của đậu xanh, vị ngọt của đường, của sữa và cái béo của nước cốt dừa rất dễ quyến rũ người ngồi bên cạnh…Các bạn thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé

Nguyên liệu

- Khoai mì: 1kg chẻ đôi, lấy chỉ rồi ngâm nước 2 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm.
– Đậu xanh cà: 50gr
– Bột năng: 2 muỗng cafe
– Đường cát: 300gr
– Muối: 1/2 muỗng cafe
– Sữa đặc: 2 muỗng súp
– Nước cốt dừa: 250ml
– Bơ: 50gr
– Vani: 2 ống. Nếu dùng loại nước thì 1 muỗng cafe.

Cách làm

1) Khoai mì sau khi ngâm nước vớt ra để ráo, mài nhuyễn. Sau đó vắt ráo nước. Đậu xanh cà ngâm 2h cho nở rồi nấu chín, tán nhuyễn.

2) Trộn khoai mì đã vắt, đậu xanh tán nhuyễn, bột năng, đường, muối, bơ, sữa, nước cốt dừa và vani vào rồi để đó 10′.

3) Khởi động lò nướng chế độ 2 lửa, vặn 180 độ rồi lấy khuôn thoa bơ, lót giấy. Cho hỗn hộp khoai mì vào rồi nướng khoảng 1h hoặc hơn đến khi bánh vàng đều.

Recipe Comments