Vịt lộn chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi rau răm, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Mùa mưa mà được nhâm nhi món này thì…tuyệt cú mèo!

Nguyên liệu

- Vịt lộn: 4 quả

- Rau răm: 50g

- Hành phi: 1M

- Đậu phộng: 2M

- Ớt sừng băm: 1m

- Nước cốt me

- Tỏi băm, tương ớt, bột ngọt, bột chiên giòn

- Muối, dầu ăn, đường, nước mắm

Cách làm

1) Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm bột chiên giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.

2) Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột. Rau răm cắt nhỏ. Hành phi thơm. Đậu phọng rang chín. Tỏi, ớt băm nhỏ.

3) Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2m bột ngọt, 2m tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

4) Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.

Ghi Chú

1M : 1 muỗng canh

1m : 1 muỗng cafe

Recipe Comments