Bò Hầm Vang Đỏ – Món Ngon Nước Pháp
2013-08-21
- Yield : 1
- Servings : 2
- Prep Time : 50m
- Cook Time : 60m
- Ready In : 2:0 h
Bí quyết của món bò hầm vang đỏ là ở rượu vang và các loại lá thơm. Thịt bò mềm thấm đẫm mùi lá thơm quyện với mùi rượu, ăm kèm với bánh mỳ đặc ruột thì quả là hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 350g thịt bò
– 1 thìa canh dầu olive
– 3 nhánh tỏi
– 1 thìa cà phê muối
– 2 củ cà rốt
– 4 nhánh hành khô (shallot)
– 1/4 thìa cà phê tiêu
– 1 nhúm lá thyme (cỏ xạ hương)
– 1 nhúm lá rosemary (lá hương thảo)
– 1 nhúm lá parsley (ngò tây)
– 1 lá bay (nguyệt quế)
– Rượu vang đỏ
Cách làm
1) Thịt bò mua về thái viên vừa ăn.
2) Cà rốt gọt vỏ, thái miếng tương đương miếng thịt.
3) Hành tỏi bóc vỏ, xắt nhỏ, để riêng.
4) Ướp thịt bò với muối, tiêu, hành khô và các loại lá khô khoảng nửa giờ cho thịt thấm.
5) Cho dầu olive và tỏi vào nổi, bắc lên bếp. Đun đến khi tỏi ra mùi thơm và tỏi chuyển trong. Cho thịt bò vào, xào săn đến khi nước cạn bớt.
6) Đổ rượu vang đỏ vào sâm xấp mặt thịt, chờ nước sôi nêm nếm lại cho vừa. Cho cà rốt vào.
7) Vặn nhỏ lửa hầm khoảng nửa giờ cho thịt mềm.
8) Khi thịt đã chín mềm, trút ra đĩa sâu lòng, rắc lên trên lá thyme hoặc parsley tươi tùy thích.
