Pudding Ngô
2013-08-12
No more images found for this recipe!
- Yield : 5
- Servings : 5
- Prep Time : 30m
- Cook Time : 50m
- Ready In : 1:30 h
Pudding có độ sánh đặc tựa như cháo nhưng số hạt gạo chỉ loáng thoáng và quan trọng là gạo, ngô đủ mềm nhưng không được nát.
Nguyên liệu
800g nước
90g đường trắng
1 bắp ngô ngọt
70g gạo nếp
60g cốt dừa đóng lon
40g whipping cream
Cách làm
Bước 1
Gạo nếp ngâm nước nửa giờ, để ráo nước.
Bước 2
Ngô ngọt bào mỏng, cho vào máy xay, xay vài nhát cho nhỏ bớt (không xay nát). Lõi ngô cắt làm 4,5 phần.
Bước 3
Cho nước, ngô, lõi ngô và gạo vào nồi, bắc lên bếp vặn lửa vừa. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 20-25 phút cho hạt gạo nở. Vớt bỏ lõi ngô.
Bước 4
Cho đường vào khuấy đều. Thêm cốt dừa, whipping. Nêm nếm lại cho vừa độ ngọt, khuấy đều. Đun sội vặn nhỏ lửa đun tiếp, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy cho khỏi cháy dưới đáy nồi. Đun khoảng 5 phút thì bắc xuống, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát trước khi dùng.
