Vịt Lộn Sốt Me

2013-11-05
  • Servings : 4
  • Prep Time : 45m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 60m

Vịt lộn chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi rau răm, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Mùa mưa mà được nhâm nhi món này thì…tuyệt cú mèo!

IMG_9157

Nguyên liệu

- Vịt lộn: 4 quả

- Rau răm: 50g

- Hành phi: 1M

- Đậu phộng: 2M

- Ớt sừng băm: 1m

- Nước cốt me

- Tỏi băm, tương ớt, bột ngọt, bột chiên giòn

- Muối, dầu ăn, đường, nước mắm

IMG_9134

Cách làm

1) Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm bột chiên giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.

1

2) Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột. Rau răm cắt nhỏ. Hành phi thơm. Đậu phọng rang chín. Tỏi, ớt băm nhỏ.

2

3) Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2m bột ngọt, 2m tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

3

4) Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.

IMG_9195 - Copy

Ghi Chú

1M : 1 muỗng canh

1m : 1 muỗng cafe

Recipe Comments