Cupcake là một loại bánh nhỏ được thiết kế để phục vụ một người ăn. Chúng được trình bày trong một chiếc khuôn giấy nhỏ mỏng, hoặc ly nhôm. Người ta có thể trang trí chiếc bánh với đủ loại kem và hình dáng mà mình thích. Mỗi vùng miền, đất nước lại có những công thức khác nhau để tạo ra một chiếc bánh cupcake đáng yêu và sáng tạo mà chúng ta được thưởng thức ngày nay.

Nguyên liệu

• 180gram bột mỳ thường (bột mỳ đa dụng)
• 1.5 teaspoons bột nở (baking powder)
• ¼ teaspoon muối
• 120gram bơ
• 110gram đường (công thức gốc là 150gram đường)
• 1.5 teaspoons vanilla (dạng nước)
• 2 quả trứng (110gram không tính vỏ)
• 120ml sữa tươi

* Tất cả các nguyên liệu cần phải ở nhiệt độ phòng.

Cách làm

1. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò. Mở lò ở chế độ 2 lửa (lửa trên & dưới), đặt nhiệt độ 165 độ C. Đặt cup giấy vào các khuôn.

2. Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường ở tốc độ vừa đến khi bông mềm, mượt, nhuyễn. Thi thoảng nhớ vét thành âu để đánh được đều.

3. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Cho vanilla vào, đánh đều. Trong quá trình trộn lưu ý vét thành âu.

4. Trong một cái âu khác trộn bột mỳ, bột nở và muối.

5. Dùng spatula hoặc phới trộn bột, trộn bột và sữa với hỗn hợp bơ trứng đường như sau: Rây ¼ chỗ bột vào âu bơ, trộn đều. Tiếp theo cho 1/3 chỗ sữa vào, trộn đều. Làm lần lượt như vậy đến khi hết bột và sữa. Lưu ý trộn nhẹ nhàng, dứt khoát và không trộn quá nhiều sẽ làm bánh bị chai, cứng, nở kém.

6. Chia bột vào các khuôn. Đổ bột đầy tối đa 2/3 khuôn.

7. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 25-30 phút đến khi bánh chín vàng mặt, và khi cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy tăm sạch.

Recipe Comments