Chè Trôi Nước Đoàn Viên

2013-08-23
  • Yield : 6
  • Servings : 6
  • Prep Time : 60m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 1:30 h

Chè của người Hoa thường rất ngọt, nó thể hiện sự ngọt ngào trong gia đình hòa thuận, lứa đôi hạnh phúc và tưởng nhớ cội nguồn. Chè trôi nước có hình viên tròn chính là biểu tượng của sự đòan tụ, gia đình đông vui và hạnh phúc ấy. Vào ngày Đông chí, dù có bận rộn với công việc cách mấy thì các thành viên trong gia đình đều phải về đầy đủ. Nhà nhà phải có món chè trôi nước cúng gia tiên, sau đó cùng nhau thưởng thức sau bữa cơm Đông chí.
Hôm nay là Tết Đoan Ngọ, mình vào bếp làm món này để cúng ông bà. Hôm nay trời lại mưa lạnh lạnh, rất thích hợp để ăn chè trôi nước :D

IMG_5390

Nguyên liệu

- 400g bột nếp
– 200g đậu xanh cà
– Đường phèn
– 20g mè trắng
– 1 chén nước cốt dừa
– 1 củ gừng tươi, muối

Cách làm

1. Đậu xanh ngâm nở, nấu chín xay nhuyễn, nêm chút muối, vo thành những viên nhỏ làm nhân. Mè rang vàng. Gừng cạo sạch, xắt lát mỏng.

1

2. Bột nếp thêm nước, nhồi mịn. Nắn bột mỏng ra, cho nhân vào bao kín. Cho viên bột vào luộc, khi nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước nguội. Nếu bột dư thì vo thành viên nhỏ gọi là viên ỷ.

2

3. Cho đường phèn vào nồi với 1 lít nước, thêm gừng, nấu sôi đến khi đường tan hết. Cho các viên trôi nước vào nước đường khoảng 5 phút thì tắt bếp.

3

4. Múc chè ra chén, chan nước dừa lên, rắc mè rang vào.Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

IMG_5398

Recipe Type:

Recipe Comments